Receita do dia: pudim de café

Algumas receitas têm gosto de memória, e esse pudim é exatamente assim: simples, cremoso e perfeito para levar o café para além da xícara.
Se você ama café como a gente, essa é daquelas sobremesas que valem guardar no caderno.
A seguir, você confere o passo a passo.

Ingredientes:

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água quente

Pudim

• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
• 2 medidas (da embalagem) de leite integral
• 50 a 100 ml de Arte Café ou Artesanatto coado forte (já frio)
• 3 ovos

Dica da fazenda: quanto mais concentrado estiver o café, mais marcante ficará o sabor do pudim.

Modo de preparo

1. Prepare a calda

Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver os torrões e a calda engrossar.
Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com furo central (cerca de 19 cm). Reserve.

2. Prepare o café

Faça um Arte Café ou Artesanatto coado bem forte e deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Bata o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café coado até obter uma mistura lisa e homogênea.

4. Asse em banho-maria

Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.

5. Geladeira e finalização

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).
Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma.

Sirva gelado.

Um pudim com sabor de memória

O resultado é um pudim cremoso, delicadamente aromático e com aquele toque especial do café bem feito. Perfeito para um café da tarde tranquilo ou para fechar um almoço de domingo.