Cookies Lowcarb com Macadâmias e Chocolate 100%: saudáveis e irresistíveis

Quando bate aquela vontade de um docinho, mas sem sair da linha, esses cookies lowcarb são a escolha perfeita! Atendendo a pedidos, criei essa receita simples, feita com ingredientes mais nutritivos, sem farinha refinada e com o sabor marcante do chocolate 100% — que equilibra perfeitamente com o leve dulçor da massa. As macadâmias trazem crocância e um toque especial que faz toda a diferença. Perfeitos para o café da tarde ou como lanche pós-treino!

Ingredientes

• Reserve as macadâmias picadas e o chocolate.
• 2/3 de xícara de Macadâmias moídas
• 2/3 de xícara de farinha de coco
• 2 ovos
• 100g de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• 1/2 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
• 1/4 de xícara de Macadâmias picadas
• 50g de chocolate 100% picado

Modo de preparo

• Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares e com os ovos.
• Adicione os demais ingredientes e misture bem.
• Por último junte o chocolate e as macadâmias picadas.
• Misture, forme bolas e abaixe um pouco a massa com a mão.
• Deixando uma massa alta mas achatada.
• Leve a geladeira por 20 minutos.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

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