Trufa de Café Recheada com Cream Cheese: Um Bolo Que Vira Bombom!

Imagine um bolo fofinho de amido de milho, perfumado com baunilha e transformado em trufas cremosas com café coado na medida certa. Agora, adicione um recheio suave de cream cheese levemente adoçado… ficou com água na boca? Essa receita é perfeita pra impressionar, seja em um café especial, uma sobremesa criativa ou até como presente feito à mão. Uma sobremesa que combina textura, aroma e sabor de um jeito único. Vem aprender essa delícia?

Para a massa do bolo

• 2 ovos em temperatura ambiente (separar as gemas das claras)
• Bater as claras em ponto de neve com 80g de adoçante em pó
• Juntar as gemas e 3 gotas de extrato de baunilha.
• Bater rapidamente.
• Retirar da batedeira e adicionar 80g de amido de milho
• Mexer delicadamente com uma colher de silicone, de baixo para cima.
• Colocar a massa em uma forma de rocambole com papel siliconado
• Espalhe a massa com uma espátula.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20cm.
• Deixe esfriar.

Para o creme de cream cheese

• 200g de cream cheese
• 50g de adoçante em pó
• 3 gotas de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

• Na batedeira, coloque todos os ingredientes e bata bem até ficar cremoso.
• Reserve 100g para misturar na massa.
• Leve o restante do creme a geladeira por 2 horas.

Modo de preparo das trufas

• Esfarele a massa e misture com
• 100ml de Arte Café coado
• 100g de creme
• 1 colher de cacau em pó
• Misture bem até ficar uma massa uniforme.
• Faça pequenas bolas.
• Abra cada bola na palma da mão.
• Retire o creme da geladeira.
• Coloque uma pequena porção do creme na massa e feche.
• Passe no cacau 50%.
• Leve a geladeira.

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