Hummus de Macadâmias com Toque Defumado

Este Hummus de Macadâmias e Grão-de-Bico é uma releitura sofisticada do tradicional prato do Oriente Médio. A cremosidade do grão-de-bico é enriquecida pela textura amanteigada das macadâmias tostadas, resultando em um patê delicado e saboroso. Alho, tahine, limão e azeite de oliva trazem o equilíbrio perfeito entre acidez, intensidade e untuosidade. Finalizado com páprica defumada e za’atar, o prato ganha um toque aromático e visual irresistível. Ideal como entrada, acompanhamento ou para impressionar em uma tábua de petiscos.

Ingredientes

• ½ xícara de macadâmias tostadas na frigideira
• 3 dentes de alho moídos
• 2 latas de grão de bico, em conserva, escorrido (reserve o líquido)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de tahine
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa da água do grão de bico
• ½ de xícara de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

• No processador de alimentos, coloque as macadâmias e processe até virar uma farofa fina.
• Adicione o grão de bico e bata até formar uma pasta homogênea, cremosa e lisa.
• Coloque os demais ingredientes e bata até incorporar.
• Prove e ajuste o sal.
• Coloque em uma tigela, decore com macadâmias, páprica defumada e za’atar.
• Cubra com pvc e leve à geladeira até o momento de servir.

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