Receita do dia: pudim de café
Algumas receitas têm gosto de memória, e esse pudim é exatamente assim: simples, cremoso e perfeito para levar o café para além da xícara.
Se você ama café como a gente, essa é daquelas sobremesas que valem guardar no caderno.
A seguir, você confere o passo a passo.
Ingredientes:
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água quente
Pudim
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 medidas (da embalagem) de leite integral
- 50 a 100 ml de Arte Café ou Artesanatto coado forte (já frio)
- 3 ovos
Dica da fazenda: quanto mais concentrado estiver o café, mais marcante ficará o sabor do pudim.
Modo de preparo
1. Prepare a calda
Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver os torrões e a calda engrossar.
Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com furo central (cerca de 19 cm). Reserve.
2. Prepare o café
Faça um Arte Café ou Artesanatto coado bem forte e deixe esfriar completamente antes de usar.
3. Bata o pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café coado até obter uma mistura lisa e homogênea.
4. Asse em banho-maria
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.
5. Geladeira e finalização
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).
Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma.
Sirva gelado.
Um pudim com sabor de memória
O resultado é um pudim cremoso, delicadamente aromático e com aquele toque especial do café bem feito. Perfeito para um café da tarde tranquilo ou para fechar um almoço de domingo.
Receita do dia: Granola Salgada com Macadâmias
Se você gosta de dar um toque diferente nas refeições do dia a dia, essa receita vai entrar pra rotina. Nossa granola salgada com macadâmias é o truque que transforma qualquer salada.
Por que usar macadâmias na granola salgada?
A macadâmia tem sabor suave, textura crocante e combina muito bem com preparos salgados. Na granola, ela:
- Traz crocância;
- Ajuda na saciedade;
- Adiciona gordura boa à refeição;
- Deixa a salada mais nutritiva e completa.
Aqui na Fazenda São Gabriel, usamos macadâmias selecionadas, colhidas e processadas com cuidado, o que faz diferença no resultado final da receita.
Ingredientes
Você pode adaptar conforme o que tiver em casa, mas a base funciona muito bem assim:
- 1 xícara de macadâmias picadas grosseiramente
- 1 xícara de aveia em flocos grossos
- ½ xícara de sementes (abóbora, girassol, linhaça ou gergelim)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: páprica, cúrcuma ou pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: macadâmias, aveia, sementes de abóbora, girassol, gergelim ou linhaça.
- Adicione o azeite e os temperos e misture bem.
- Espalhe a mistura em uma assadeira, formando uma camada fina.
- Leve ao forno baixo por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo a cada 5 minutos para dourar por igual.
- Retire quando estiver dourada e crocante. Espere esfriar antes de armazenar.
- Depois de fria, guarde em um pote bem fechado.
Como usar a granola salgada
Essa granola combina com:
- Saladas verdes;
- Legumes assados;
- Sopas e cremes;
Um punhado já faz diferença no sabor e na textura do prato.
Receitas refrescantes com café para curtir o verão
Quando as temperaturas sobem, o café também pode ganhar um toque gelado para acompanhar os dias quentes. Com os cafés especiais da Fazenda São Gabriel como estrelas, selecionamos quatro ideias deliciosas para você se inspirar e se refrescar.
Do clássico café gelado a versões irresistíveis em smoothies e sorvetes, cada receita é perfeita para quem não abre mão do sabor do bom café, mesmo nos dias mais quentes.
Confira e descubra novas maneiras de aproveitar o seu café favorito neste verão!
Sorvete de café com cacau: cremosidade e sabor em uma receita simples
Sorvete caseiro de café especial com cacau, feito sem sorveteira. Uma receita fácil, cremosa e cheia de sabor.
Confira a receita no link:
https://hmlg.emporiofazendasaogabriel.com.br/receitas/sorvete-de-cafe-com-cacau-cremosidade-e-sabor-em-uma-receita-simples/
Café gelado com leite de macadâmias, creme de castanhas e cardamomo
Uma experiência sensorial única! Este café especial gelado combina o sabor intenso do café coado com a cremosidade do leite de macadâmias e do creme de castanhas, finalizado com um toque exótico de cardamomo. Perfeito para dias quentes ou para quem busca uma bebida sofisticada e nutritiva.
Confira a receita no link:
https://hmlg.emporiofazendasaogabriel.com.br/receitas/cafe-gelado-com-leite-de-macadamias-creme-de-castanhas-e-cardamomo/
Smoothie diet vegano de café com leite de macadâmias
Um smoothie gelado e cremoso, feito com café especial forte, banana quase congelada e leite de macadâmias, realçado por cacau, canela e uma calda de chocolate vegano. Perfeito para os dias quentes!
Confira a receita no link:
https://hmlg.emporiofazendasaogabriel.com.br/receitas/smootie-diet-vegano-de-cafe-com-leite-de-macadamias/
Café gelado com leite de macadâmias e especiarias
deal para dias quentes, essa mistura refinada traz notas de canela, noz-moscada e gengibre, criando um equilíbrio irresistível entre frescor e aconchego. Experimente este deleite gelado que celebra o melhor dos ingredientes naturais.
Confira a receita no link:
https://hmlg.emporiofazendasaogabriel.com.br/receitas/receita-cafe-especial-gelado-creme-macadamia/
Confira mais receitas deliciosas aqui no blog da fazenda!
Hummus de Macadâmias com Toque Defumado
Este Hummus de Macadâmias e Grão-de-Bico é uma releitura sofisticada do tradicional prato do Oriente Médio. A cremosidade do grão-de-bico é enriquecida pela textura amanteigada das macadâmias tostadas, resultando em um patê delicado e saboroso. Alho, tahine, limão e azeite de oliva trazem o equilíbrio perfeito entre acidez, intensidade e untuosidade. Finalizado com páprica defumada e za’atar, o prato ganha um toque aromático e visual irresistível. Ideal como entrada, acompanhamento ou para impressionar em uma tábua de petiscos.
Ingredientes
- ½ xícara de macadâmias tostadas na frigideira
- 3 dentes de alho moídos
- 2 latas de grão de bico, em conserva, escorrido (reserve o líquido)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de tahine
- ¼ xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa da água do grão de bico
- ½ de xícara de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
- No processador de alimentos, coloque as macadâmias e processe até virar uma farofa fina.
- Adicione o grão de bico e bata até formar uma pasta homogênea, cremosa e lisa.
- Coloque os demais ingredientes e bata até incorporar.
- Prove e ajuste o sal.
- Coloque em uma tigela, decore com macadâmias, páprica defumada e za’atar.
- Cubra com pvc e leve à geladeira até o momento de servir.
Compre em nossa loja macadâmias fresquinhas e crocantes para suas receitas: Comprar Macadâmia!
Respondendo dúvidas sobre a macadâmia
Tudo o que você sempre quis saber sobre a macadâmia (e talvez não soubesse a quem perguntar)
Versátil, saborosa e cheia de benefícios, a macadâmia ainda é um mistério para muita gente. Ela aparece em receitas doces e salgadas, em cosméticos, em snacks saudáveis e até em farinhas, mas, afinal, o que ela é? Pode aquecer? Tem glúten? É oleaginosa?
Neste post, reunimos as dúvidas mais comuns sobre essa noz incrível e respondemos tudo de forma simples, direta e sem complicações.
Afinal, o que é a macadâmia?
A macadâmia é uma noz , ou seja, uma semente comestível, originária da Austrália, mas que hoje é cultivada em diversos países, inclusive no Brasil. Ela tem sabor delicado, textura amanteigada e alto valor nutricional.
Macadâmia tem glúten?
Não! A macadâmia é naturalmente livre de glúten. Pode ser consumida por pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten, e também é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais leve e natural
Macadâmia é salgada naturalmente?
Não! A macadâmia, em sua forma natural, tem um sabor suave, levemente amanteigado e adocicado. Aqui na Fazenda São Gabriel, oferecemos as duas versões da Nanoca Macadâmia: com um toque de sal para quem gosta de um sabor mais marcante, e também a versão natural, sem sal, perfeita para lanches leves ou para usar em receitas doces e salgadas. Tudo com o mesmo cuidado e qualidade que vem direto da nossa fazenda para você.
Ela é uma oleaginosa?
Sim. A macadâmia faz parte do grupo das oleaginosas, assim como castanha-do-pará, amêndoas e nozes. Isso significa que ela é rica em gorduras boas, que ajudam na saúde do coração, do cérebro e da pele.
Pode ir ao forno?
Pode, sim! A macadâmia é super versátil: pode ser assada, em temperatura leve para evitar queimar, para ser usada em receitas doces como cookies, tortas e bolos, ou até triturada em pratos salgados. Lembrando que ela é sensível, então cuidado para não deixar queimar, como tem muita gordura natural, ela tosta rapidinho!
A macadâmia engorda?
Como todo alimento, o segredo está na quantidade. A macadâmia é calórica, mas também é rica em nutrientes e gorduras saudáveis. Quando consumida com moderação, ela pode fazer parte de uma dieta equilibrada e ajudar na saciedade, hidratação da pele, bom funcionamento do intestino, entre outros.
Quanto tempo ela dura?
Armazenada na sua embalagem original, em local fresco e seco, ela pode durar 6 meses. Após aberta, deve ser armazenada em pote hermético para evitar o contato com oxigênio, e longe do sol e calor. Conforme o tempo passa, ela pode perder um pouco sua crocância.
Como saber se uma macadâmia é de qualidade?
Prefira sempre macadâmias frescas e de produção conhecida. Aqui na Fazenda São Gabriel, colhemos, secamos e embalamos com muito cuidado, para garantir uma macadâmia saborosa, crocante e 100% natural.
Ficou com mais alguma dúvida sobre a macadâmia? Deixe sua pergunta aqui nos comentários, vamos adorar conversar com você e responder por aqui mesmo. Afinal, compartilhar conhecimento também faz parte do nosso cuidado! Para comprar macadâmias, visite nosso site!
Creme de Macadâmias Tipo Ricota: Uma Receita Vegana, Cremosa e Saborosa
Se você busca uma alternativa saudável e deliciosa aos queijos tradicionais, este creme de macadâmias tipo ricota vai conquistar o seu paladar! Feito com poucos ingredientes, totalmente livre de lácteos e rico em sabor, ele é perfeito para veganos, intolerantes à lactose ou simplesmente para quem quer experimentar algo novo e nutritivo. A combinação das macadâmias com vinagre de caldo de cana, nutritional yeast e uma leve pitada de fumaça em pó cria um sabor marcante e uma cremosidade única, ideal para usar como patê, recheio ou acompanhamento.
Ingredientes
- 2 xícaras de Macadâmias
- 2 colheres de sopa de vinagre de caldo de cana
- 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
- 1 colher de café de fumaça em pó
- 1 colher de café de sal rosa
Modo de preparo
- Deixe as macadâmias de molho por no mínimo 8 horas
- Retire a água, lave as macadâmias e coloque no processador de alimentos com 1 xícara de água mineral.
- Bata as macadâmias com a água por 15 minutos.
- Passe uma espátula nas bordas e bata por mais 20 minutos.
- Repita esta operação 3 vezes.
- Se o processador não for potente bata aos poucos.
- Adicione o vinagre e pulse.
- Junte o sal rosa, nutritional yeast e a fumaça em pó e bata mais 15 minutos.
- Desligue o processador.
- Retire e passe o creme na peneira.
Compre em nossa loja macadâmias fresquinhas e crocantes para suas receitas: Comprar Macadâmia!
Saiba como preparar um delicioso café especial coado
O primeiro passo é escolher um bom café de sua preferência, e verificar se está dentro do prazo de validade. Você vai precisar de:
- Uma panela ou caneca para ferver a água;
- Coador de pano ou de papel filtro com seu suporte;
- Bule ou garrafa térmica para receber o café coado;
- Xícaras. (Confira nossos kits de café especial com xícaras em nossa loja)
Importante manter este kit exclusivamente para fazer o seu café, evitando assim a influência de outros sabores e aromas, que prejudicam o sabor do café (ideal ter uma “panelinha” exclusiva para o café).
Se possível, utilize sempre água mineral. Água filtrada (rede doméstica) possui cloro que pode influenciar negativamente o sabor do café especial.
A medida clássica para o preparo de café são 5 a 6 colheres de sopa de pó para um litro de água, mas você deve ajustar a quantidade de pó de acordo com seu gosto.
Coloque a água para esquentar, na quantidade suficiente para fazer o café e também para escaldar o bule e as xícaras.
Deixe o seu kit preparado e leve a água ao fogo. Quando perceber que já está quente, mas ainda sem ferver, despeje uma parte dela no bule, no coador e nas xícaras para escaldá-los. Mantenha o restante da água ao fogo.
Assim que a água mostrar início de fervura (formação de pequenas bolhas), desligue o fogo, e deixe descansar por um minuto (nunca deixe que entre em plena fervura, isto vai retirar oxigênio da água, provocando amargor no café).
Enquanto a água está em repouso, esvazie a água do bule e coloque o pó no coador. Em seguida despeje a água sobre o pó e mexa com uma colher, em movimentos circulares, para que a mistura fique bem uniforme.
Nunca faça seu café adoçado previamente, isso pode alterar o seu sabor, e também tira a opção de cada um adoçar como quiser, ou até mesmo consumir sem açúcar.
Seu cafezinho está pronto! É só servir e saborear esse momento gostoso! Se possível com um pão de queijo e uma boa companhia!
Viste nossa loja e conheça nossa linha da cafés especias e gourmet: Comprar café especial!
Ricota Vegana de Macadâmias: Sabor Incrível e Textura Perfeita
Se você está buscando uma alternativa vegetal, cremosa e cheia de sabor à tradicional ricota, prepare-se para se apaixonar por esta receita! Com poucos ingredientes e um preparo simples (embora um pouco demorado), este creme de macadâmias vai surpreender seu paladar com sua textura suave e sabor defumado equilibrado. Ideal para passar no pão, rechear pratos ou acompanhar saladas.
Ingredientes
- 2 xícaras de Macadâmias
- 2 colheres de sopa de vinagre de caldo de cana
- 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
- 1 colher de café de fumaça em pó
- 1 colher de café de sal rosa
Modo de preparo
- Deixe as macadâmias de molho por no mínimo 8 horas
- Retire a água, lave as macadâmias e coloque no processador de alimentos com 1 xícara de água mineral.
- Bata as macadâmias com a água por 15 minutos.
- Passe uma espátula nas bordas e bata por mais 20 minutos.
- Repita esta operação 3 vezes.
- Se o processador não for potente bata aos poucos.
- Adicione o vinagre e pulse.
- Junte o sal rosa, nutritional yeast e a fumaça em pó e bata mais 15 minutos.
- Desligue o processador.
- Retire e passe o creme na peneira.
Compre macadâmias fresquihas e crocantes para sua receita em nossa loja: Comprar macadâmia!
Fondant Diet de Chocolate com Macadâmias: Sem Glúten e Sem Lactose
Se você ama sobremesas intensas e cremosas, mas precisa evitar glúten, lactose ou açúcar refinado, essa receita é para você! O fondant diet de chocolate com macadâmias é uma opção irresistível, feita com ingredientes selecionados e funcionais, que trazem sabor e textura sem abrir mão da saúde.
Ingredientes
- 220g de chocolate 70%, diet, sem lactose
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 80g de manteiga ghee
- 3 ovos grandes
- 60g de macadâmias moídas
- 1 colher de cafézinho de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas e misture a cada 30 segundos, por 1 minuto e 30 segundos para derreter.
- Reserve até esfriar.
- Junte o xilitol e a baunilha e misture.
- Na batedeira, bata as claras, com uma pitada de sal, até que fiquem firmes, mas não duras. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sem parar.
- Em velocidade mínima, adicione o chocolate com a manteiga até encorpar.
- Em seguida, junte as macadâmias moídas e misture, com um fouet até que esteja uniforme.
- Coloque a massa em um refratário pequeno e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
- Retire do refratário e cubra com chocolate derretido e macadâmias picadas.
Compre macadâmias crocantes fresquinhas para suas receitas em nossa loja: Comprar Macadâmia
Brownie Diet Chocolatudo com Macadâmias (Sem Glúten e Sem Lactose)
Um brownie intenso, úmido e cheio de sabor, perfeito para quem não abre mão do chocolate, mesmo em versões mais saudáveis. Feito com chocolate 70% diet, farinha de arroz e ghee, este brownie é livre de glúten e lactose. As macadâmias trazem crocância e um toque sofisticado à receita, equilibrando a doçura com textura e nutrição. Ideal para momentos de indulgência consciente.
Ingredientes
200g de chocolate 70% diet, sem lactose derretido
1 xícara (125g) de Macadâmias para a massa
¼ xícara de macadâmias, extra, para colocar por cima
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de Amido de milho
1 xícara de achocolatado diet
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
4 ovos
1 xícara de manteiga ghee derretida
1 colher de cafézinho de sal
2 colheres de sopa de xilitol em pó
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Reserve as macadâmias.
- Em um bowl,
- Adicione os ovos, a manteiga e o chocolate derretido e misture bem com um fouet.
- Adicione os demais ingredientes e misture.
- Adicione as macadâmias da massa e misture.
- Despeje na forma untada (20cm) e espalhe o restante das macadâmias.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por
- 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia levemente úmido.
Compre macadâmias para sua receita em nossa loja: Comprar macadâmias frescas!